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荠菜豆腐羹的做法步骤

1.荠菜摘掉老叶黄叶清洗干净，并去掉根部。

2.煮锅烧热水将荠菜焯水，水中滴几滴植物油。

3.焯过水的荠菜马上过凉水。

4.攥干水分切碎。

5.豆腐切丁。

6.准备少量猪肉末。

7. 炒锅烧热加入少许植物油，下入猪肉末、姜末煸炒至猪肉末变色，下入少许生抽煸炒均匀。

8.加入部分高汤和清水、料酒，大火烧开。

9.下入豆腐丁、适量盐煮2分钟左右。

10.淋入水淀粉勾芡。

11.最后下入荠菜碎关火。

12.盛出后撒白胡椒粉和少许芝麻油。