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鸡蛋火腿炒杂蔬的做法步骤

1.准备原料，都是冰箱里的存货:圆葱切块，紫甘蓝手撕成小块，胡萝卜、火腿肠切片，鸡蛋打散备用

2.土鸡蛋摊熟，盛出备用

3.锅入油烧热，下葱姜爆香

4.下胡萝卜和火腿，翻炒片刻

5.下紫甘蓝

6.翻炒两三分钟后，紫甘蓝有些变色时加圆葱

7.炒至圆葱、紫甘蓝微变软，倒入事先炒好的鸡蛋

8.加盐，翻炒均匀，出锅