主料:
鸡腿，
1只，
西芹，
50克，
腰果适量，
胡萝卜，
2小根
辅料:
生抽，
1大匙，
糖，
1小匙，
盐，
1/2小匙，
蛋白，
1个，
玉米淀粉，
2大匙腰果鸡丁的做法步骤
1.鸡腿洗净去骨，肉切成小块，加入1/2小匙盐、2大匙玉米淀粉、一个蛋白搅匀，腌制15分钟
2.西芹、胡萝卜切小块
3.锅烧热，冷油炸腰果，变色即刻捞出备用
4.锅重新放油，约4大匙，四层热时下腌好的鸡肉块，迅速滑散
5.待鸡肉变色，表面微微发黄时捞出沥油
6.炒锅刷洗干净，放少许炸鸡块的油（用滤网过滤一下），下葱蒜、胡萝卜翻炒片刻
7.下西芹翻炒片刻
8.下鸡块翻炒一会
9.加入1大匙生抽、1小匙糖炒匀
10.下腰果炒匀关火
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热菜 家常菜 鸡腿
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