1.蔬菜清菜干净，刮掉萝卜的外皮
2.卷心菜切成菱形大块
3.胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
4.白萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
5.黄瓜切成略约3毫米的薄片
6.全部的菜入盆中，撒一点盐
7.拌匀后，静置15分钟左右
8.用手轻攥腌过的菜，将多余的蔬菜汁挤出
9.绵白糖和白醋准备好
10.白糖入盆中，将白醋倒在上面，用筷子搅拌均匀，使白糖融化
11.腌泡一个小时便可食用，如果能腌两天以上再食用，味道及口感更赞
12.酸酸甜甜，好脆爽
13.清爽、解腻、开胃
蔬菜要选择能直接生食的；种类可以随自己的口味来调整； 白糖和白醋的比例基本是1：1，但也可以随自己的口味来调整；此泡菜要么在很短的时间内食用，要么腌几天再吃，这样能降低亚硝酸钠的形成及摄取；泡菜的白糖醋汁可以反复使用；想吃辣味的，放一点泡椒水和泡椒味道更赞。
