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韭黄红椒炒牛肉丝的做法步骤

1.口感鲜嫩，咸鲜味十足。

2.食材准备好。

3.韭黄切段，红辣椒切丝，大蒜拍碎。

4.牛肉逆纹路切丝用盐、料酒、蚝油、淀粉腌渍十分钟。

5.植物油6成热放牛肉丝大火煸制变色。

6.拨至一边放入红辣椒丝。

7.加入韭黄、大蒜，加适量盐。

8.所有食材拌匀，调入生抽、老抽。

9.色泽鲜艳口感爽口。

小窍门&温馨提示

炒制时一定要注意火候，韭黄属于嫩芽，如果炒不熟会有浓浓的辛辣味，但是炒的太熟又会使韭黄失去原本的香嫩，所以在用大火快炒后可以尽快关火，用余热焖一会，让韭黄不老不辣而且香嫩。