1.先把鸡腿洗净。
2.把鸡腿剁成小块。
3.放入料酒、盐和蛋清用手抓匀。
4.青红椒洗净。
5.青红椒切成小块。
6.菠萝半个。
7.菠萝切成滚刀块。
8.把鸡块放入面粉中。
9.每块的裹上面粉。
10.锅里放油，5成热放入鸡块。
11.炸到鸡块酥脆即可。
12.盛出来控油，放到盘中备用。
13.青红椒过油，盛出来备用。
14.备好的番茄酱。
15.锅里放入番茄酱、白糖、调味酱油、盐、味精和适量水。
16.用大火烧开，用淀粉勾芡。
17.放入鸡块翻炒均匀。
18.放入青红椒翻炒几下。
19.放入菠萝块，出锅前加明油翻炒均匀。
20.盛到盘中，即可享用。
