1.猪肉茄子葱洗净备用。
2.取适量的面粉和成更软硬适中的面团，醒至三十分钟。
3.猪肉剁成肉泥备用。
4.茄子去皮剁碎，放入盐去水。
5.攥去多余的水分，但也别太干哦。
6.去水的茄子放入肉泥中。
7.加入葱末。
8.放入五香粉和姜粉，锅中入油烧热淋入，再加盐，香油，生抽，蚝油。
9.一个方向搅拌上劲，使肉和菜充分融合，不能偷懒哦。
10.面团多揉几遍。
11.取适量面团搓条改刀同等大小的剂子。
12.依次擀成饺子皮。
13.开始包饺子喽。
14.饺子整齐排队队。
15.入开水锅煮熟，加三次凉水即可。
16.美美的饺子出锅啦。
17.碗中放入辣椒粉用热油淋入激香，放盐，醋，生抽调制蘸料。
18.成品图。
19.成品图。
茄子的水不要攥的太干，和肉拌起来才会好吃??，祝您愉快！
