1.小龙虾提前1-2天买回，间断换水，前后大概换了10来次，煮的前几个小时放点盐到清水里
2.用剪刀剪掉小龙虾的小爪子
3.用牙刷轻轻刷洗龙虾全身，一边抽去泥肠。
4.龙虾清洗干净后轻轻拨开头部的壳并去掉，看到米白色的腮用手撕落
5.用剪刀剪去大钳子前端，处理成图片样，容易入味
6.这可是好东西，千万不要丢掉了，精华都在这呢
7.龙虾全部清理完毕了，处理了很久时间
8.准备配料并清洗干净
9.生姜切丝，辣椒、大蒜切段
10.锅内加热油入生姜，大蒜爆炒
11.姜蒜爆香后放入辣椒不断翻炒
12.再放入龙虾均匀翻炒
13.放入适量高汤和菠萝啤，差不多没过龙虾，（菠萝啤带有甜味，不喜欢甜不用放)
14.大火烧开后，放入适量盐，白酒，并把虾黄倒入中间
15.盖上锅盖焖入味，待慢慢收汁时，加入调好的腐乳汁和水淀粉
16.最后大火收汁盛出。（汤汁拿来拌饭很美味，不用吃菜都可以）
17.龙虾美味出炉
