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辣炒鱼柳的做法步骤

1.鲜草鱼

2.取鱼肉，

3.切上花刀，

4.用盐，生抽，胡椒粉，料酒拌匀腌制一小时，

5.打进蛋清，

6.拌匀，

7.依次放进热油锅里，

8.油炸，

9.将鱼定形，

10.出锅待用。

11.切点蒜片和辣椒。

12.倒出多余的油，下入蒜片炒香，

13.倒进辣椒丝炒匀，

14.淋上生抽，

15.倒进过好油的鱼肉，

16.撒上调味鲜，

17.炒匀出锅。

18.装盘。