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红烧鲈鱼的做法步骤

1.原料图。

2.将鱼正反面切开几刀，大蒜、姜切成片备用。

3.锅中放入适量油烧热，放入鱼进行煎制。

4.煎至两面微黄，盛出备用。

5.锅中再次放入少量油烧热，放入花椒爆香捞出，再放入蒜姜片、八角爆香。

6.锅中放入料酒，老抽，白糖，炒香，然后放入适量开水。

7.将煎好的鱼放入锅中。

8.中火大约炖5-8分钟，汤汁收浓，鱼捞出装盘备用。

9.锅中剩下的汤汁，进行勾芡。

10.熬好的汤汁浇在鱼上即可食用。