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红枣桂圆烧排骨的做法步骤

1.排骨斩成约一寸长的段，入锅焯水。

2.焯水后出锅洗净。

3.准备好葱姜蒜和花椒、八角、小茴香。

4.炒锅放两大勺油，下排骨爆炒。

5.爆约3-5分钟，表面微焦，下料酒、酱油、糖和排骨酱，炒匀。

6.再将第三步的配料倒入炒匀。

7.加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。

8.在焖煮排骨的时候，把红枣和桂圆肉用温水浸泡。

9.排骨焖煮约40分钟，下红枣和桂圆，继续焖煮。

10.至汤汁浓稠，放盐和鸡精调味即可。