主料:
猪皮，
1000g
辅料:
生抽适量，
大料，
1颗，
料酒，
1匙，
炖肉包，
20g，
味极鲜适量，
陈醋适量，
鸡精，
1匙，
盐适量，
葱适量，
辣椒适量，
香油适量，
姜适量，
蒜适量自制猪皮冻的做法步骤
1.将猪肉皮冷水下锅，焯水至肉皮柔软后捞出，然后去掉肉皮中的肥肉和猪毛
2.改刀切丝
3.将切好的肉皮冷水下锅，加入葱，姜，蒜，辣椒，大料，炖肉包，料酒，大火开锅后煮一分钟，调至中小火，煮一小时左右
4.一小时后，捞出所有调味料，加入生抽，味极鲜，盐，醋，鸡精等进行调味调色，然后出锅倒入深盘中，放到阴凉处冷却
5.切片装盘，依据个人口味放上蒜碎，香油，香醋，味极鲜，即可享用啦
小窍门&温馨提示
待肉皮汤冷却至室温后，用筷子搅拌一下，以免肉皮沉底
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凉菜 家常菜 私房菜 猪皮
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