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豆瓣酱烧鱼的做法步骤

1.鲫鱼洗净。

2.调料：葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱。

3.起油锅烧至六成热、放入鲫鱼煎至两面金黄盛出。

4.锅里余油炒香姜蒜末和干辣椒。

5.下豆瓣酱。

6.加料酒、生抽、老抽。

7.放入鲫鱼。

8.加入清水、加盖煮至汤汁收干、中途少加点盐。

9.出锅前加糖、鸡精调味！最后放点葱花出锅。