1.准备好鸡翅300克，板栗200克洗净备用。
2.鸡翅处理干净从中间斩断；抹干水分备用。
3.生姜切片、干红辣椒备用。
4.鸡翅用料酒、盐和胡椒粉抓匀稍腌制。
5.洗净的板栗装入大碗中，放入蒸锅中焖煮20分钟。板栗不要完全熟透，8成熟就行了。
6.起锅放油；将鸡翅码放在油锅中；慢火煎炸至焦黄。
7.放入适量的老抽上色；放入包括料酒、生抽提味。快火翻炒。
8.鸡翅的调料已经基本就绪，紧接着汇入板栗；盖上盖中火煮二十分钟鸡翅就焖好了。味道在焖煮的过程中，会渗透进去；红烧的板栗一定要入味，否则会有生生的感觉。
9.放入1勺盐搅拌均匀，小火焖煮半分钟。
10.关火，将板栗鸡翅盛入碟中。端上餐桌一家人开心团圆。仅以此菜献给所有的家庭。
市场上买的剥好皮的板栗，都不是当天的。经过长途运输的冷藏板栗。为了方便可以购买，但是在挑选的时候发黑的，发霉的就不要买了。鸡翅在购买是要一摸二看三闻。
