1. 准备好原材料。
2. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散均匀。
3.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放入里面焯煮到八、九成熟。
4.热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液进去。
5.待蛋液微微定型后用筷子划成小块盛入盘中备用。
6.锅中再放入少许油， 下入口蘑片进去煸炒。
7.微微煸炒出水分后加入焯过的蚕豆米进去翻炒。
8.翻炒几下后加入适量的盐调味。
9.最后加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可盛入盘中。
10.端上桌了。
1. 吃蚕豆米一定要煮熟，为了节省炒蚕豆米的时间，所以要先将蚕豆米焯煮到八、九成熟； 2. 鸡蛋加入盐打散， 先用油滑炒成型； 3. 口蘑炒的时候会微微出水，再先后放入蚕豆米和鸡蛋进去翻炒均匀。
