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鱼头豆腐汤的做法步骤

1.选用新鲜，大个的鲢鱼头，洗净对半切

2.姜切片，葱切小段，豆腐待用

3.炒锅里加点油，将鱼头打开放进锅里煎一会儿，不要太快翻，等它有点焦就再煎另一面

4.鱼煎差不多后放清水，放姜片，葱段，大火烧开

5.水烧开后转中火继续烧，直到汤汁变白

6.待汤变白后，放入豆腐片再烧

7.现在汤变成奶白色了，可以调入盐、胡椒粉和鸡精，最后放葱结，装碗

小窍门&温馨提示

1、鱼头煎好后用砂锅煲是最好的，那样味道更鲜美！