主料:
茄子适量，
豆角适量
辅料:
红辣椒适量，
葱适量，
蒜适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
胡椒粉适量，
糖适量干花椒适量烹调油适量茄子炒豆角的做法步骤
1.材料图。
2.将茄子和豆角改刀成条，蒜和葱切碎。
3.将红椒切细丝，放在清水中备用。
4.平底锅倒油烧热，先下豆角炒至豆角表皮变色起皱，将豆角出锅。
5.倒入茄条同样的方法炒至茄条变软，将茄条出锅。
6.锅底留下一点儿油，下葱碎及干花椒炒香。
7.将炒好的豆角茄子回锅。
8. 加盐和生抽调味儿。
9.出锅前放一点儿糖和胡椒粉，装盘后放上红椒丝装饰。
小窍门&温馨提示
1、煎炒茄子和豆角时不需要太多油，全程用小火。
2、这个菜为了照顾孩子的口味儿和拍照需要，红椒最后才放，如果喜欢吃辣椒，可以用辣椒爆锅。
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