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菜脯蛋的做法步骤

1.准备备材料。（萝卜干也可以买超市现成的）

2.萝卜干用清水泡20分钟。

3.将泡好的萝卜干切碎。

4.炒锅中放油，小火炒萝卜干。将萝卜干炒干水分。

5.萝卜干盛出放凉，放上葱花。再将鸡蛋打入。

6.加胡椒粉少许一起搅拌均匀。

7.平底锅擦上油。（油要少，用油刷刷上有就可以了） 锅热时将搅好的蛋液倒入，小火煎。 一面煎好，小心翻面再煎另一面，煎金黄即可。

小窍门&温馨提示

1 “菜脯”就是腌制过的萝卜干。2  萝卜干 可以自己腌，也可以在超市买现成的。3  萝卜干一定要事先炒过再煎蛋。