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素炒千张的做法步骤

1.食材：豆腐皮（千张）、青辣椒、红辣椒、葱。

2.所有食材处理干净：青辣椒切丝，葱切粒、红辣椒切粒。

3.千张洗净，摊开切成等分的块，再叠起切丝。

4.锅里烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟。

5.捞起沥干水。

6.热锅，加适量食用油，下葱头部分爆炒。

7.加入青椒丝翻炒。

8.倒下千张丝，用筷子快速拌炒片刻。

9.加上红椒粒。

10.倒入少许清水，食材翻炒均匀。

11.倒入蚝油。

12.调入盐、鸡粉、翻炒均匀。

13.铲起、开吃！

小窍门&温馨提示

豆腐皮焯水可以除去豆腥味。