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香辣炸茄片的做法步骤

1.茄子洗干净，切片，清水浸泡5分钟；PS:一定要浸泡，茄子才会白哦；

2.捞出浸泡的茄片，晒上适量的盐拌均；

3.140克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可；

4.把晒上盐的茄片，五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，使得茄片均匀裹上面糊；

5. 热锅倒油，待油温升到180度左右，放入裹好面糊的茄片，炸2-3分钟左右，微黄，翻转另外一面继续炸到金灿灿的颜色，即可

小窍门&温馨提示

1.茄子切片之后要清水浸泡；
2.炸的时间多久要看火的大小，呈黄色即是熟了。