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排骨苦瓜煲的做法步骤

1.前肋排一条，斩成小块（前肋排会吃比较嫩一点大家记得买前肋）。

2.洗净沥干水分，放适量姜片，盐，蚝油，糖生粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上待用。

3.苦瓜切块状待用。

4.砂锅放在煤气灶上，中火，倒入少量的油。

5.油热后倒入腌好的排骨，用筷子不停的翻。

6.排骨断生后，加入适量的水。

7.水开后，加入苦瓜。

8.加入适量的盐，鸡精调味。

9.小火闷10分钟左右（中间要翻伴几次，以免底下糊了）。