1.准备材料
2.准备椰蓉馅料:椰蓉100克 黄油50克 糖粉30克 全蛋液40克黄油软化,加糖粉打发,分三次加蛋液,搅拌均匀
3.加椰蓉。能成团就可以,椰蓉可以适量调节干稀程度。
4.先放液体奶油,蜂蜜和白糖,鸡蛋。加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
5.用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油
6.启动面包机和面,揉出手套膜。基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
7.排气,这个阶段要使劲揉搓的
8.将剂子擀开(如图)
9.铺上椰蓉馅
10.表面再铺一层面皮
11.如图切好
12.如图卷好放烤盘中。然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大,表面刷点全蛋液
13.烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟
14.出炉
椰蓉一定要买好质量的,这样味道才正宗。