1.面粉500克。
2.温水240克，发酵粉3克，搅匀备用。
3.酵母水倒厨师机内，一档和面。
4.和至下面状态关机。两三分钟左在。
5.用手揉成光滑面团。盖上盖放温暖处发酵。
6.猪肉馅儿适量，肥瘦比例四六。姜葱分别切末。
7.适量盐，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，食用油。
8.用筷子顺时针搅上劲儿。(忘用厨师机搅拌了，累的我手酸??)
9.白菜头切碎放调好的肉馅上。
10.小米椒切小粒儿。
11.放白菜上。
12.适量香油。怕花椒粉不够，又倒上一些。(香油快包时再倒入，香味不跑)
13.搅拌均匀的馅儿备用。
14.面发酵至出现发酵孔。
15.排气揉圆。
16.擀圆，用模具切出包子皮儿。
17.稍擀开些。
18.取一包子皮儿，适量馅儿。
19.捏好的包子。
20.放屉上醒十五到二十分钟。开中小火，蒸二十五分钟。
21.蒸好稍停三四分钟，小心揭开盖，防止水蒸汽滴到包子上。
22.成品。
23.成品。
