1.备好食材：如图，牛腩洗净切成块备用，胡萝卜洗净切成滚刀块备用，姜切成薄片备用。
2.牛腩加料酒焯水后用温水冲洗干净备用。
3.珐琅锅开小火加热，倒入适量油，下姜片煸香。
4.放入焯好的牛腩翻炒均匀。
5.沿锅边倒入适量料酒煮两分钟。
6.加入适量生抽翻炒均匀。
7.放入胡萝卜块翻炒均匀。
8.加入与食材持平的热水，调入适量盐。
9.加盖中小火焖煮半小时。
10.时间到，牛腩及胡萝卜已酥烂，香极了！
11.即将出锅，享用美味！
12.成品图
13.成品图
牛腩洗净切成块用料酒焯水，可以去腥增香！
用珐琅锅能锁住食材水份，密封性能好，炖肉更鲜美！
