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菠萝排骨的做法步骤

1.排骨冷水下锅， 加入姜片， 葱段和适量的料酒， 去除血沫；

2..锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色；

3.炒到糖完全融化，且变成棕黄色；

4.下入焯过水的排骨；

5.慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；

6.加入适量的水， 生姜， 葱段和干辣椒， 一起煮上二十分钟；

7.大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；

8.加入用盐水浸泡过的菠萝， 翻炒两分钟即可；

9.将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。