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泡菜玉米辣蒸肉饼的做法步骤

1.备料；削下玉米粒，泡菜切碎，葱姜切末

2.绞肉加盐、米酒、葱姜末同方向绞拌至略出筋

3.放入泡菜碎、肉馅拌料搅拌均匀，最后混入玉米粒

4.圆盘用麻油薄涂一层 (不一定需要)

5.将肉馅装入圆盘略压平，蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)

6.取出先倒出多量汤汁，另取一锅烧滚芶芡收汁

7.肉饼倒扣装入盘中，淋上勾芡的肉汁，洒上葱花、海苔捏碎铺上。

小窍门&温馨提示

☆ 蒸好直接上桌更方便，不一定要倒扣装盘。

☆ 绞肉抓至略出筋，有助肉块凝结，肉馅中放不放太白粉都可以。