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荷塘小炒的做法步骤

1.黑木耳泡发洗净，荷兰豆撕去两头和茎洗净，胡萝卜洗净切菱形片

2.莲藕去皮切薄片

3.锅中放水烧开，分别下入莲藕、荷兰豆和黑木耳焯水捞出过凉水

4.锅中放油，下入胡萝卜翻炒

5.放入焯水后的荷兰豆、黑木耳和藕片中大火快炒一分钟，事先已经焯水，所以很快就能熟了

6.加盐、料酒、白糖调味出锅。