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炒挂面的做法步骤

1.豆芽洗净，胡萝卜切细丝，韭菜切段，葱切小段，姜切丝，火腿切片备用。

2.挂面煮至八分熟后捞到冷水中备用。

3.煎鸡蛋备用。

4.锅中放底油，下胡萝卜丝翻炒。

5.胡萝卜丝变软后下入葱段和姜丝，翻炒均匀。

6.下入豆芽翻炒。

7.改小火，下入面条和火腿片翻拌均匀。放入适量盐。

8.下入老抽，生抽用筷子翻拌均匀。

9.最后放韭菜段出锅。