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番茄鸡蛋挂面的做法步骤

1.所有食材。

2.鸡蛋打进容器里，加适量盐拌匀。

3.番茄切块，香葱切成葱花。

4.锅里烧开适量水，水开后把面条放进，煮至七成熟后捞起过冷水备用。

5.热锅下油，把蛋液倒进煎成蛋饼。

6.鸡蛋煎好后铲成小块，再把番茄加进炒软。

7.再加适量水烧开，水开后再把面条加入。

8.继续烧开后加入适量盐，酱油，自制虾皮味精，葱花便可。

小窍门&温馨提示

1、挂面先煮一遍后过冷水，这样煮出来才不粘也更劲道。