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鱼香茄子的做法步骤

1.茄子去皮切大厚片，改刀。

2.粘上提前调好的面糊。

3.下锅炸制金黄色捞出备用。

4.锅中热油放入葱姜蒜，放郫县豆瓣酱炒香。

5.加水，盐，鸡精，白糖。

6.下入青豆，葡萄干。

7.加水淀粉勾芡。

8.把料汁浇在茄子上即可。

9.成品图。