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凉拌皮冻的做法步骤

1.猪皮洗净焯水晾凉

2.刮净皮下脂肪

3.用水冲净

4.切成细条

5.放入大碗，再放些姜片

6.加适量水

7.放入电炖锅，低火隔水炖煮一夜

8.猪皮软烂，汤汁渐浓

9.倒入保鲜盒，拣去姜片，晾凉

10.盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固

11.取出

12.用橡皮刮刀沿内壁划一圈

13.扣出，切片

14.葱切丝，姜蒜切末，各调料倒在一起调成料汁

15.将姜蒜末撒在摆好的皮冻块上

16.淋上料汁，撒上葱丝，即可食用

小窍门&温馨提示

猪皮上的脂肪一定要刮净，做出来的皮冻才会晶莹透亮。

如果猪皮上有毛，也要拔取干净。