主料:
纯瘦肉，150g
辅料:
黄豆芽，
200g，
蒜苔，
50g调料
盐适量，
老抽，
少许，
料酒，
少许，
生粉，
少许，
熟油，
少许，
蚝油，
少许，
鸡精，
少许黄豆芽炒肉丝的做法步骤
1.黄豆芽洗净，蒜苔切成寸段。
2.瘦肉切成丝，放少许盐、老抽、料酒、生粉、熟油抓拌均匀，腌5分钟左右。
3.炒锅放油烧热，放入腌好的肉丝，炒至上色。（豆芽色淡，腌肉丝放老抽，形成反差。）
4.放葱花爆香。
5.放黄豆芽和蒜苔。
6.待豆芽断生，放盐。
7.加适量开水，将豆芽炒熟，放蚝油和鸡精。
8.炒至入味即可。
9.成品。
小窍门&温馨提示
1.豆芽完全炒熟，不能夹生。
2.肉丝上浆处理，更加嫩滑。
TAGS：
热菜 家常菜 黄豆芽
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