1.准备好香料。
2.油热下鸡块翻炒出微焦捞起备用，水分炒出即可，可以加姜片一起炒也可以不加，请君随意。
3.剩下的底油用来炒糖色，丢冰糖进去。
4.炒出焦糖色微微冒泡。
5.倒炒好的鸡肉翻炒一会。
6.鸡肉推一边，倒入香料炒香。
7.加老抽一勺。
8.生抽一勺。
9.加开水没过鸡块，我用铁锅水分蒸发的快，一定要多加点水，中途看水不大够要补一些。加两大勺盐（注意看我勺子大小，自己把握）。
10.盖盖子小火烧1小时。
11.1小时后倒土豆进去同煮，土豆吸水，水也还是要没过食材。
12.烧20分钟左右看水收干的差不多了，可以调中大火稍微翻一下出锅。
13.开饭 简直香哭了，连骨头都是酥的。
1、加水一定加开水，不要加凉水，水多一点没关系，中途水不够的适当补一点。
2、闷制的时候全程小火，到最后水快干的时候注意看火和留意锅内，以免不注意烧糊了。
3、最后要出锅水分还太多可以开中大火收汁，留点汤汁也不错，淋在饭上也超级好下饭。
其实真不复杂，就是多注意锅内状态
试试吧 不要翻车了 ??
