1.准备2条黄花鱼，去内脏和鳞片，洗净。
2.在鱼背上均匀抹盐，并用面粉铺开。
3.切适量葱段、姜丝备用。
4.拿出一个碗，放入3勺酱油、一勺料酒，一勺蚝油、一勺白糖、少许胡椒粉搅拌均匀。喜欢汤汁多的可以再增加。
5.锅中倒入油，比炒菜多一些。
6.轻轻放入黄花鱼，加少许姜丝，煎炸。
7.待鱼的表皮煎炸差不多的时候，再倒入步骤4碗里的调料，放入姜丝和葱段。
8.双面都收一下酱汁，小火焖熟。
9.捞出即可享用。
1、调酱汁的时候可以多加点，这样汤汁多一些，可以拌饭吃。
2、同理，鱼也可以用别的鱼代替，如金昌鱼、鲫鱼、鲈鱼、桂花鱼，不会处理的在菜市场或超市处理好，回家洗净即可。
3、鱼一定要用淀粉抹好，这样炸才不会溅出油。
4、鱼的表皮煎好，才能浇汁哦，这样会更香的。
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