1.白萝卜取中间最粗的一段去皮洗净,猪肉剁细成馅;
2.白萝卜切成方形薄片,锅内放水将其烫软;
3.将烫软的萝卜片捞出沥干水备用;
4.肉馅加入料酒、生抽、蚝油、五香味顺时针搅动至肉馅上劲;
5.将切下来的萝卜边角切碎放入肉馅拌匀;
6.将适量肉馅放至萝卜片上端,向下卷起;
7.萝卜卷收口朝下放入盘内,锅内倒水烧开后,放入萝卜卷盘,大火蒸15分钟;
8.将盘内蒸出来的的汤汁倒入锅内烧开,倒入适量水淀粉煮开,加入少许盐和白糖调味;
9.萝卜卷摆盘,淋入煮至粘稠的汤汁即可食用。
1、萝卜片切成方片容易包裹肉馅,萝卜片切得越薄越好包;
2、水煮萝卜片时稍稍煮软即可捞出,切不可时间过长煮烂;
3、煮好的萝卜片一定要沥干水再包,否则有水很难将肉馅包裹;
4、第5步最好不要省略,白萝卜水分大,加入萝卜碎后,肉馅既不腻而且蒸出来多汁。