1.材料准备齐全，黄豆提前泡好，如果用高压锅的话可以少泡一会，小葱打结，姜切薄片。
2.猪蹄切好，多洗几次之后冷水下锅，加入少量料酒和姜煮沸，去腥。
3.焯好的猪蹄捞出，和黄豆，葱结，姜一起放入高压锅中，加入烧好的热水没过猪蹄，注意是热水，选择猪蹄或者豆类那一档。
4.高压锅煮好以后，转入炒锅用煤气灶再中火炖十五分钟，加入红枣和枸杞，沸腾的汤汁可以让胶原蛋白充分释放，汤汁会变成奶白色。最后加盐。
5.完成，出锅～???
高压锅炖好之后再用煤气灶煮沸是汤汁浓稠的关键，盐要放在最后加。高压锅中添热水可以让猪蹄更容易炖烂。
