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酱香卤鸭的做法步骤

1.准备好原材料；

2.烧热锅放少许油， 下入大料煸炒；

3.煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒；

4.再加入适量的水；

5.将鸭子放入，再倒入少许高度白酒；

6.再加入适量的老抽；

7.加入适量的盐（盐要比平常炒菜的量大一些）；

8.盖上高压锅盖，大火煮开，转为小火10分钟；

9.煮好后关火浸泡二个小时以上，吃的时候切片即可。

10.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 卤煮的时候加入点白酒和姜片帮助去腥； 2. 浸泡很重要，一定泡上二个小时以上， 这样更易入味。