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肉末茄子的做法步骤

1.茄子同筷子垂直方向切。

2.与筷子成45度角切。

3.切好的茄子。

4.滚上淀粉，剩余淀粉加水变水淀粉。

5.粘上淀粉。放到油锅里煎软。

6.猪肉切丝 胡萝卜切丝 蒜切沫 姜切丝 番茄沙司葱切丝。2勺生抽 1勺耗油 1勺料酒。

7.锅中放入姜丝和肉末。

8.加入胡萝卜丝和葱丝翻炒。

9.加入蒜末 番茄沙司和料汁。

10.倒入水淀粉。

11.茄子摆盘。

12.倒入汁就可以啦。