1.材料备齐。
2.青豆洗净，香肠切片，虾仁去壳去虾线片开备用。
3.菠萝切去五分之一，留五分之四左右的部分。用挖勺挖去果肉。需要炒饭的菠萝肉切成小块备用。
4.锅中入油烧热。
5.下香肠煸炒。
6.下虾仁继续翻炒，至虾仁不透明。
7.下青豆翻炒。
8.放入米饭，将米饭用铲子压散。翻炒均匀。
9.加入两勺咖喱酱，少许鱼露，少许盐和糖，最后放入小块菠萝翻炒均匀。
10.将炒好的菠萝虾仁饭填进菠萝中，即可。如果是宴客，效果还算不错。
1、虾仁片开，炒的时候会卷起，效果会更好。
2、尽量用不粘锅，炒饭时更易呈现颗粒感。口感也更好。
3、菠萝块切小点，这样更入味，融入到饭中的酸甜味会更适口。
