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小鸡炖蘑菇的做法步骤

1.美食比赛获奖的一只特产土鸡

2.东北特有的红蘑（也叫松树散），可以用其它蘑菇代替

3.将鸡剁开，反复冲洗，去除血水。

4.蘑菇提前焯水，捞出控水备用。

5.锅里加底油，温热的时候，加鸡翻炒

6.反复翻炒，变色，略有焦黄，烹料酒，加生抽，老抽，花椒大料，葱姜。

7.土豆切滚刀块备用

8.加土豆翻炒，大约5分钟之后

9.加蘑菇

10.加热水，与鸡肉平齐，盖锅，大火烧开，小火炖

11.中途加盐和胡椒粉，大火收汁，里面留点汤汁（拌饭老香了）关火，加鸡精。

12.装盘

小窍门&温馨提示

不要加大蒜，不然味道很怪。