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苦瓜小炒肉的做法步骤

1.准备材料。

2.将苦瓜清洗干净，切开去瓤。

3.将苦瓜切片。

4.青红辣椒切段。

5.、猪肉切片用盐、糖、胡椒粉、料酒腌制一下。

6.锅中加底油，小火爆香蒜末和辣椒。

7.下入腌好的猪肉。

8.迅速搅散。

9.加入酱油，辣豆瓣酱翻炒。

10.炒好的肉盛出备用。

11.另起锅，小火爆香蒜片，下入苦瓜加盐、糖翻炒。

12.最后将炒好的猪肉放入翻炒均匀。

小窍门&温馨提示

1、事先可以将苦瓜用盐腌渍一下，去除苦味。

2、也可以用五花肉炒，五花肉更香。