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炒三鲜的做法步骤

1.芦笋和胡萝卜切片。鸡蛋加少许盐打散。

2.在沸水内焯一下捞出，用冷水冲后沥水。

3.锅内放适量油烧热，倒入鸡蛋液炒散。

4.倒入芦笋和胡萝卜、少许盐炒匀。

5.起锅装盘。

小窍门&温馨提示

用沸水焯一下是为了减少嘌呤，用冷水冲一下是为了保持原色。