主料:
排骨，
520g
辅料:
老姜，
4片，
大葱，
2段，
料酒，
1小勺，
植物油，
1汤勺，
绵白糖，
20g，
八角，
2粒，
桂皮，
2小段，
香叶，
2片，
干辣椒，
4个，
花椒，
20粒六月鲜红烧酱油，4小勺盐，
0.5小勺，
小葱，
1颗红烧排骨的做法步骤
1.备好食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，绵白糖，六月鲜红烧酱油；
2.排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸；
3.焯水后的排骨用流动清水洗净；
4.锅里烧热，倒入适量植物油烧热；放入绵白糖，小火炒出焦糖色；
5.放入排骨炒至排骨变色；
6.放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香；
7.调入适量六月鲜红烧酱油；
8.调入适量清水；
9.大火烧开后转小火，排骨变熟后，即可收汁；
10.调入适量盐、葱花；
11.翻炒均匀后，关火，起锅。
小窍门&温馨提示
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。
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