1.材料备好，都清洗干净。大南瓜我用了一半。
2.南瓜去瓤，切成块，大小凭个人喜好。
3.豆角掰成段，玉米切成约1.5cm宽的小段，土豆也直接用刀掰成和南瓜大小一样的块。
4.羊腿肉把肥瘦分开切成大片。
5.炒锅放油，放入肥的羊肉，同时放入切好的鲜姜片和胡椒粉，把羊油炒出来。
6.把肥羊肉片炒的剩余一半大小的时候加入瘦羊肉片，炒变色。
7.倒入豆角片翻炒，同时加入约一汤勺酱油。
8.豆角炒至颜色变深，加水，水量微微高出豆角面即可。
9.放入南瓜和玉米，不要翻动。
10.盖锅烧开，小火煮炖5分钟。
11.约5分钟后开锅在放入土豆块和盐，依然不用翻动，盖好，继续煮炖约半小时。10分钟后在翻动搅拌均匀。
12.半小时后，汤汁几乎炖干，放入葱花，炒匀即可。
南瓜、玉米和豆角都需要多煮一会，土豆煮时间长了会碎掉，所以，选择晚一点放土豆，煮炖的时候要小火，免得汤汁很快煮干，而菜熟不透。
各种蔬菜的量可以随意调整
