1.面粉、绿豆粉、盐放到一起，混匀
2.加水调成稀面糊，稠度和那种比较稀的酸奶差不多，静置10分钟左右，这样面糊更细腻
3.鸡蛋炒熟铲碎，放凉备用
4.韭菜洗净，控水，切碎
5.韭菜末里加油拌一拌，防止后面加盐时出水
6.加入鸡蛋碎
7.加盐拌匀即可
8.取平底锅，我用的煎饼鏊子，这个面积大，便于摊开。在煎饼鏊子上刷薄薄一层油，舀入一勺面糊
9.用刮板刮来刮平，我缺少练习，这个刮的不圆
10.待煎饼糊变色，边缘翘起时，用铲子铲起翻面，稍微煎一下几秒钟即可
11.煎好的煎饼一张张摞起来
12.在煎饼中间放上韭菜鸡蛋馅
13.由下往上折，再左右往中间折(这步没拍)
14.再往上折一下，一个煎饼就做好了
15.锅里刷油，烧热，放入煎饼，中小火煎
16.当两面煎至金黄，里面的韭菜也就熟了。
17.成品
18.表皮酥脆，馅鲜美，好吃。
