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拔丝地瓜的做法步骤

1.将地瓜切成滚刀块儿

2.锅里放入适量植物油烧至八成热，放入地瓜炸至变色

3.地瓜炸变色后用漏勺捞出

4.将油倒出，放入白沙糖再加入少量水，小火熬糖浆

5.糖浆熬到变色并闻到香味，用筷子挑起能拉出丝，马上放入炸好的地瓜。

6.快速翻动地瓜，使糖浆均匀挂在地瓜上，盛出装盘