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凉拌春笋丝的做法步骤

1.准备春笋。

2.春笋切块切丝。

3.投入开水锅中焯烫（滚一个开即可），要保持春笋的鲜嫩。

4.沥干水份盛入盘中。

5.准备葱姜蒜末和小米椒：葱姜蒜切末，小米椒切圈。

6.起锅烧油。

7.倒入葱姜蒜末爆香。

8.调一个碗汁：将爆香的葱姜蒜末盛入碗中，加盐、酱油、蚝油和香醋，加鸡精。

9.将碗汁倒入春笋丝上。

10.搅拌均匀。