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春笋炖鸡的做法步骤

1.竹笋去皮洗净

2.切滚刀块

3.锅烧水，放食盐

4.水开放竹笋

5.煮开锅即可

6.捞出过冷水浸泡

7.鸡块浸泡

8.冷水下锅

9.煮开锅即可

10.冷水冲洗浮末

11.热锅冷油，油热放食盐

12.放花椒八角爆香

13.放鸡块和葱姜翻炒

14.放老抽

15.放生抽，翻炒均匀

16.放清水

17.盖锅盖中火炖40分钟

18.放入竹笋，盖盖子煮20分钟

19.放小许白糖

20.放鸡精

21.再煮10分钟

22.出锅装盘，撒葱叶末即可。