1.食材准备
2.姜，蒜，葱，泡椒，还有1个小红椒都切末
3.将整块豆腐切成均匀的小块
4.锅内放适量油，热至7成，下所有调料爆香
5.随后倒入瘦肉末翻炒至变色
6.加入适量生抽，老抽，香辣酱翻炒匀
7.加入适量清水
8.待锅内汤沸腾后，下豆腐，记得要轻轻将豆腐倒进去，途中可以视味道咸淡加少许盐，喜欢淡些的可以不加
9.待锅内汤汁不多时，入适量水淀粉勾芡
10.最后下葱花就可起锅了
1，豆腐下锅时动作要轻，因为嫩豆腐很容易破碎
2，此道菜我用的是香辣酱，因本人不太喜欢豆瓣酱的味道，喜欢的亲们也可以放成豆瓣酱
3，豆腐下锅后不要翻动，不然会碎掉，成品会难看
4，此道菜的汤汁我放的比较多，因为我觉得汤汁拌饭最好吃了，呵呵
