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韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1.先把韭菜摘干净，去掉老的叶子

2.用水洗净，放到碱水中浸泡10分钟。

3.切成碎末。

4.放到一个干净盆里，放入虾皮。

5.磕入3个鸡蛋搅拌均匀。

6.放入盐调匀。

7.锅里放油，放入韭菜蛋液。

8.大火快速翻炒。

9.翻炒几下成形即可。

10.出锅装盘即可。

小窍门&温馨提示

韭菜洗净，用碱水浸泡是为了去除更多的农药。
韭菜不要炒时间长了，以免炒老了韭菜好塞牙。